ستكون وصفتنا حول طريقة صنع سمك فيليه مقلي ، ومن المعروف أن الفيليه قد يكون سمكة بدون أشواك ، ويباع ضمن نوع القطع المتوسطة الحجم ، أو ضمن نوع الشرائح الكبيرة ، والكثير من يفضله الناس على الأنواع الأخرى من الأسماك لعدة أسباب ، وبالتالي فإن أهم هذه الأسباب كما ذكرنا سابقًا ، فهو خالٍ من الأشواك ، وسهل الغسل ، وسريع التنظيم.
طريقة عمل شرائح السمك المقلي
المكونات
كيلو فيليه
نصف كوب كبير من العصير
كوبان من الزيت
كوبين دقيق (دقيق)
نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة سماق
مقلاة متوسطة
وعاء كبير
طبق للتقديم
كيف تستعد
1- نظف الفيليه واغسله واقطعه إلى قطع متوسطة.
2- نضع السمك في وعاء ثم نتبليه بالملح والبهارات والكمون والفلفل.
3- قلّبيهم جيدًا وأضيفي الخل والعصير من جميع الجهات.
4- اتركي فيليه السمك في الوعاء لمدة ساعة حتى تنقع البهارات.
5- نأخذ وعاء كبير الحجم ونضع الدقيق ثم يقلب مع قطع السمك.
6- نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها الزيت.
7- دع الزيت يسخن جيداً ، ثم اقلي الفيليه حتى يتحول إلى اللون البني.
8- قدمي الفيليه المقلي أثناء الطبق مع بعض الخضار.
نصائح المفكر لنجاح تكتيك إنشاء شرائح السمك المقلي
إذا كان الفيليه داخل الثلاجة ، يفضل عدم قليه فور إخراجه من الثلاجة.
سخني المزيتة قبل قلي شرائح السمك لتظل متماسكة مع الدقيق.