هناك مسار عقبة ينطوي على تخمير فنجان قهوة ممتاز. بمجرد استيقاظك من العمل في الساعة 6:00 صباحًا ولديك 30-45 دقيقة للوصول إلى الطريق ، كيف يمكنك الحصول على كوب مشروب ساخن وصادق في يدك بمجرد القيام بذلك؟ الاحتمالات هي أنك سوف تختمر بطريقة تقدم نكهة أعلى بكثير مما تحصل عليه الآن ، وفي نفس القدر من الوقت ، أو ربما أقل.
لمساعدتك في اختيار طريقة أو طرق التخمير التي تناسب احتياجاتك على أفضل وجه ، ابدأ بطرح الأسئلة التالية:
1) ما هي المناسبات التي عادة ما يشرب فيها المرء القهوة ، وما هي الأهمية النسبية للذوق والراحة؟
2) ما هي نسبة المال التي ترغب في إنفاقها على القهوة ، أو أجهزة المطبخ ، أو معدات التخمير المختلفة؟
3) هل يمكن لمعدات التخمير هذه أن تنتج قهوة رائعة؟
بالنسبة لمعظم عشاق القهوة ، فإن أهم عقبة يجب التغلب عليها عندما تبدأ في الحث على الجدية بشأن القهوة هي الحقيقة التي لا جدال فيها وهي أنك تمتلك ماكينة صنع القهوة بالتنقيط الكهربائية ، وبالتالي فإن الغالبية العظمى من صانعي القهوة بالتقطير يضحون بعدد من المذاق من أجل الراحة. . إذا كانت الجودة هي هدفك النهائي ، فستحتاج إلى التفكير في استثمار وقتك بدلاً من الدولارات. طحن حبوب البن الطازجة ، وقياس القهوة بدقة ، سيصبح عادة بعد بضعة أسابيع. إذا كنت ستواجه صعوبة في التسوق لشراء حبوب قهوة طازجة ومحمصة تمامًا ، فعليك تحضير القهوة لتحفيز كل القليل من النكهة والرائحة التي تدفع ثمنها.
يجمع صانع التنقيط الرائع بين عناصر التخمير الأساسية بطريقة محددة. كنت ترغب في مرشح يحتوي على كمية كبيرة من الحبيبات الطازجة لكل 6 أونصات من القهوة التي تختمر. يجب تسخين الماء إلى 195-205 درجة فهرنهايت. يجب ترك الماء يتشبع الحبيبات بلطف وبشكل كامل. يجب أن تستغرق دورة التحضير بأكملها ، من البداية إلى النهاية ، من 4 إلى 6 دقائق. إذا استغرق الأمر أكثر من 8 دقائق ، فسيتم استخلاص القهوة بشكل مفرط ومُر.
يكاد يكون من المستحيل تحضير قهوة تفي بالمعايير المذكورة أعلاه باستخدام آلة التحضير الكهربائية المنزلية النموذجية. هذا غالبًا ما يؤدي إلى الإحباط الذي يواجهه العديد من محبي القهوة بمجرد محاولتهم تكرار استقبال القهوة الجيد في المقهى. يظل التخمير يدويًا ، حيث ستتحكم في عملية التخمير ، الأفضل على الإطلاق بفضل الحصول على فنجان قهوة ممتاز. نظرًا لعدم قدرة أي جهاز مطبخ تقريبًا أقل من 150 دولارًا على إنتاج قهوة رائعة ، ستحتاج إلى التضحية ببعض النكهة عند استخدام واحدة. أنفق بعض المال على أحد أجهزة المطبخ التي تحصل على أبسط التقييمات ، بغض النظر عن السعر ، استخدم دائمًا قهوة عالية الجودة ، وستكون قريبًا من أبسط فنجان قهوة ممكن في جهاز مطبخ آلي.